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전통차-오미자 화차
2013년 01월 18일 13시 20분
조회:2891
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작성자: 연변조선족전통음식협회
오미자를 우려낸 과즙에 꿀이나 설탕을 넣고 배를 모양내여 띄워낸 음료이다.
오미자화채는 차게 해서 먹는 음료로 폐의 기능을 돕고 땀과 설사를 멈추는 작용을 한다.
재료준비:
오미자 20g(1/5컵), 끓여 식힌 물 400g(2컵) , 설탕 36g(3큰술)
꿀 38g(2큰술) , 배 125g(¼개), 잣 3.5g(1작은술)
1. 오미자는 티를 고르고 씻어, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 오미자에 물을 붓고 12시간 정도 두었다가 면보에 걸러 오미자국물을 만든다.
3. 잣은 고깔을 떼고 면보로 닦는다.
만드는 방법
1. 오미자국물에 설탕과 꿀을 넣어 화채국물을 만든다.
2. 배는 껍질을 벗겨서 두께 0.2㎝ 정도로 썰고, 배꽃 모양으로 만든다.
3. 그릇에 화채국물을 담고, 배와 잣을 띄워 낸다.
조리 Tip
계절에 따라 다른 과일 조각을 띄워도 좋다.
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