어동육서, 동두미서, 조율이시… 으아!! 이게 다 뭐람!

어렵게만 느껴졌던 설날 상차리기. 어른들은 지켜보고 있고, 차례상을 차려야하는 초보 며느리의 심정으로 준비했습니다. 설날 차례상 차리기, 그림으로 쉽게 배워보고, 어려웠던 용어도 한 번에 정리해드립니다. 자, 그럼 상차리기부터 볼까요? ^^

차례상 차리기 이것만은 꼭! ‘치’로 끝나는 생선은 안써요!

사실 차례상은 지방마다, 또 가정마다 법도가 조금씩 다르지만, 기본적인 원칙은 동일합니다. 차례상 차리기를 배워보기 전에 주의해야할 점을 먼저 익히고 가자구요.

 첫 번째, 차례상에 쓰지 않는 음식입니다. 복숭아와 갈치, 꽁치, 삼치 등 생선이름의 끝자가 ‘치’로 끝나는 것은 상에 올리지 않습니다. 예로부터 조상들은 ‘복숭아 나무’는 귀신을 쫓는 힘이 있다고 믿어 집안에도 심지 않고, 차례상에도 쓰지 않았고요. 또 생선이름의 끝자가 ‘치’로 끝나는 생선은 흔하고 값이 싸다고 생각하여 차례상에 올리지 않았답니다. 더불어 잉어, 붕어처럼 비늘이 그대로 붙어 있는 생선도 사용하지 않습니다. 

두 번째, 고춧가루와 마늘양념을 쓰지 않습니다. 고춧가루(붉은 색)와 마늘이 귀신을 쫓는 힘이 있다고 믿기 때문인데요. 그래서 도라지나물도 하얗게 무치고, 떡을 올릴 때도 붉은 팥을 쓰지 않고 흰 고물을 써서 떡을 만든답니다. 

세 번째, 씨 없는 과일은 쓰지 않습니다. 자손이 번창하지 못한다고 하는 ‘설’이 있기 때문인데요. 주로 차례상에는 배, 감, 사과 등 씨가 있는 과일을 준비합니다. 

과일이 맨 앞줄, ‘탕’은 3번째 줄에

어적, 어전, 육적은 네 번째 줄 

매년 보는 차례상인데, 어디가 어디인지 참 헷갈립니다. 그런데 이 이야기를 듣고 나면 차례상 차림에 대한 이해가 더해질 것 같습니다. 차례 상차림을 보면 총 5열이 기본인데요. 맨 앞줄부터 뒷줄로 갈수록 조상들이 먹어왔던 음식들이 순서대로 놓인 것을 알 수 있습니다. 맨 앞줄에 과일은 시기적으로 수렵․채집 시대에 먹었던 음식들이고요. 둘째 줄부터는 불을 사용하면서 익혀 먹었던 것들, 그리고 농사를 짓기 시작하면서 먹었던 주식과 반찬이 이어집니다. 신기하죠? ^^ 

자, 그럼 상차림 본격적으로 배워봅시다.

▲설날 차례상 차림 

신위에서 가까운 제1열에는 숟가락을 담는 대접(시접)과 잔과 받침대, 밥, 국을 놓습니다. 제2열에는 서쪽에서부터 국수, 고기 구운 것(육적), 기름에 부친 것(전), 소적(두부 구운 것), 어적(생선 구운 것), 어전, 그리고 떡을 놓습니다. 생선은 보통 홀수로 놓습니다.

 다음 3열에는 고기탕(육탕), 두부나 채소탕(소탕), 생선탕(어탕) 등 3탕을 놓습니다. 탕은 고춧가루로 양념을 하지 않고, 국물은 빼고 건더기만 놓는 것이 원칙입니다. 하지만 가정에 따라서 탕 종류도 다르고, 국물도 함께 올리는 곳도 있답니다. 

4열에는 포와 나박김치, 나물, 간장, 식혜 순으로 올립니다. 나물은 고사리, 시금치, 도라지 삼색나물을 놓습니다. 포의 종류도 꼭 북어만 올리는 것은 아니고요. 육포, 오징어, 문어 말린 것 중 하나 이상을 택하면 됩니다. 식혜도 역시 건더기만 건져서 놓습니다.

맨 앞줄인 5열에는 과일을 놓는데요. 여기서 ‘홍동백서’라는 말이 나옵니다. 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는데요. 가정에 따라서는 대추를 가장 서쪽에 놓기도 합니다.  

  자, 이렇게 설날 차례상 차림의 기본적인 것을 알아봤는데요. 올해 설날엔 “당황하지 않고~ 쿨부산에 찾아오면 차례상 차리기 빡, 끝!” 따뜻한 설 명절 보내세요~

- 글·김진아
네이버