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전통떡 - 백설기
2013년 01월 15일 09시 53분
조회:3193
추천:0
작성자: 연변조선족전통음식협회
백설기는 멥쌀가루에 설탕물을 넣고 찐 떡이다.
예로부터 아이가 태어나 삼칠일, 백일, 돌, 생일이 되면 순수하고 무탈하기를 기원하면서 백설기를 나누어 먹었다.
만드는 방법:
재료준비
. 멥쌀가루에 소금을 넣고 체에 내린다.
만드는 방법
1. 냄비에 설탕과 물을 붓고 센불에서 3분정도 끓인 후 식혀서 설탕물을 만든다.
2. 멥쌀가루에 설탕물을 붓고 고루 비벼서 체에 내린다.
3. 찜기에 물을 붓고 센불에 9분 정도 올려 김이 오르면 젖은 면보를 깐 다음 스테인리스
떡틀을 놓고, 떡틀 안에 멥쌀가루를 넣어수평으로 평평하게 한다.
4. 다시 김이 오른 후 15분 정도 찐다.
(* 뚜껑안쪽에 있는 물방울이 떡가루에 떨어지는걸 방지하려면 마른 면보로 뚜겅을 싸서 덮으면 된다.)
조리 Tip : · 백설기를 조각편으로 만들려면 스테인리스 떡틀에 멥쌀가루를 넣고 미리 칼집을 넣어 찐다.
· 설탕물 대신 설탕이나 꿀을 사용하기도 한다.
예로부터 아이가 태어나 삼칠일, 백일, 돌, 생일이 되면 순수하고 무탈하기를 기원하면서 백설기를 나누어 먹었다.
만드는 방법:
재료준비
. 멥쌀가루에 소금을 넣고 체에 내린다.
만드는 방법
1. 냄비에 설탕과 물을 붓고 센불에서 3분정도 끓인 후 식혀서 설탕물을 만든다.
2. 멥쌀가루에 설탕물을 붓고 고루 비벼서 체에 내린다.
3. 찜기에 물을 붓고 센불에 9분 정도 올려 김이 오르면 젖은 면보를 깐 다음 스테인리스
떡틀을 놓고, 떡틀 안에 멥쌀가루를 넣어수평으로 평평하게 한다.
4. 다시 김이 오른 후 15분 정도 찐다.
(* 뚜껑안쪽에 있는 물방울이 떡가루에 떨어지는걸 방지하려면 마른 면보로 뚜겅을 싸서 덮으면 된다.)
조리 Tip : · 백설기를 조각편으로 만들려면 스테인리스 떡틀에 멥쌀가루를 넣고 미리 칼집을 넣어 찐다.
· 설탕물 대신 설탕이나 꿀을 사용하기도 한다.
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