과학적인 음다법

1. 차를 알고 마시기
 중국의 <신농본초경>《神农本草经》에 “신농씨가 백가지 풀을 맛보다 12가지 독을 만났었는데 도(荼)로 해독하였다” 이런 기재가 있는데 이 ‘도’(荼)가 바로 ‘다’(茶)의 전신前身이다.
차는 처음에 해독약의 신분으로 출현했지만 사람들은 음용하는 과정에서 차츰 차의 여러가지 효능을 발견하게 되었다. 당나라 때의 <본초습유> 《本草拾遗》에는 ‘"여러 약은 각 병의(여러병의) 약이지만 차는 만병의 약이다’ 라는 말이 있다.  그리고 현재 연구에 따르면 차는 암 발생 억제효과 뿐만 아니라 중금속 제거 효과, 노화억제, 충치예방 및 구취제거, 피부미용, 천식에 대한 치료, 피로회복, 뇌졸증 예방, 변비에 대한 치료, 다이어트에 효과, 항균 작용, 비만방지 등’ 효능이 있다고 한다.
중국 기본차 종류는 백차, 녹차 , 황차, 청차 (오룡차), 홍차, 흑차 이렇게 6가지로 나뉘는데 발효정도에 따라 찻성이 개변된다. 차의 본성은 맛이 쓰고 한寒한 기운을 가지고 있는 것이다. 녹차가 차의 본성을 가장 완벽히 보존하고 있으며, 홍차는 차의 성질을 완전히 개변하였다.  차를 마실때 누구나 제일 먼저 주의할 점은 자신의 체질에 따라 자신에게 적합한 차를 선택하는 것이다.
 
그럼 아래 도표를 이용하여 차 종류에 따른 사람 체질 적응관계를 알아보도록 하자.
 

차종류	찻성	적응 군중
녹차	한寒함	더운 체질, 위열이 세고 정력이 풍부한 사람, 전자파 해로움 방지효과가 탁월하여 컴퓨터 작업인원에게 아주 효과적이다.
백차	한寒에서 냉凉으로 전화	당해차일 경우 효능이 녹차와 같다. 다만 녹차는 묵으면 검불이나 마찬가지이지만 백차는 묵을수록 보배다.
황차	한寒함	효능과 적응인군중이 녹차와 마찬가지이다. 다만 맛이 녹차처럼 산뜻하지 않고 구수한게 특징이다.
청차 (오룡차)	한에서 평平으로   전화	경발효청차는 녹차와 비슷하고 중발효청차는 홍차와 비슷하여 적응 군중범위가 넓다.
홍차	온温함	위가 차고 체질이 약하거나 나이가 많은 사람, 사지에 무기력하고, 손발이 차가운 사람들에게 좋다. 우유나 꿀을 타서 마시면 맛이 더 좋다.
흑차	온함	기름기를 제거하고 고기의 독소를 분해시키고, 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다. 묵혀서 마시는게 좋다. 보관방법이 맞으면 묵힐수록 맛과 효과가 좋다.

 
중국의 민간에는 이런 말이 있다. ‘아침의 차 한잔은 하루를 름름하게 하고, 점심의 차 한잔은 일을 가볍게 해주고, 저녁의 차 한잔은 피로를 해소하고 아픔을 가셔준다 ’ 하루의 부동한 시간에 차는 이렇듯 부동한 작용을 하므로 때에 맞추어 차를 제대로 마시는 것도 하루를 원만히 지내는 관건이라고 할 수 있다. 그러나 유의해야 할 점은 한사람일지라도 하루의 부동한 시간에 각 다른 차가 적합하다는 점이다. 녹차를 좋아한다고 해서 아침부터 저녁까지 녹차만 마신다거나 홍차가 좋다고 언제나 홍차만 마시는 것은 과학적인 음다법이 아니다.
 
 아침에는 녹차나 경발효청차(철관음), 오후에는 중발효청차(암차), 저녁에는 홍차나 보이차 이런식으로 차품을 선택하면 부동한 시간의 요구에 알맞을 뿐만 아니라 여러가지 차를 즐길 수 있다.
 오전은 인체기능이 가장 왕성한 시간이다. 카테킨이 풍부하고 청신한 향기를 가지고 있는 녹차나 철관음차는 혈액과 정신을 맑게 해줌으로 눈이나 기분이 한결 거뿐해 진다.
 반나절 바삐 돌고 점심식사를 하고 나면 피로가 밀려 온다. 이때 끈기있는 암차나 완전발효 차로 기분을 돋우고 위장의 부담을 덜어 주는것도 피로해소에 도움이 된다.
 저녁에는 하루로고로 피곤했던 신경을 풀고 다음날을 위한 에너지 충전이 필요하다. 이때 양기는 쇠락하고 비장이나 위의 소화기능도 약해진다. 그러나 현대인들의 생활방식은 저녁에 온가족이 모여서 식사하거나 회식하는 경우가 많은데 이는 비장이나 위에 커다란 부담을 준다. 때문에 저녁에는 기름기를 제거하고, 위를 따뜻하게 하고, 소화를 돕는 완전발효차 홍차나 보이숙차를 마시는게 좋다.   
 누구나 이렇게  ‘ 1일3차’의 차양생을 한다면 몸과 마음의 건강을 잘 챙길 수 있을 것이다.